我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做， 哪家中华料理擅长做地方菜？正确答案是淮扬菜。这是支付宝蚂蚁庄园课堂2023年4月14日问题的答案。淮扬菜是中国四大菜系之一，淮安是淮扬菜的主要发源地之一。
也就是说，淮扬菜以“土料、土菜、五味、人创”的特色赢得了“东南最好吃、天下最美”的美誉。
《支付宝》 2023蚂蚁庄园小班回答汇总(每日更新)
《支付宝》每日回答汇总2023年4月
支付宝答题4月14日答案2023蚂蚁庄园
题目：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”
正确答案：淮扬菜
解析：淮扬菜是中国四大菜系之一，淮安是淮扬菜的主要发源地之一。也就是说，淮扬菜以“土料、土菜、五味、人创”的特色赢得了“东南最好吃、天下最美”的美誉。
自1949年新中国成立第一宴以来，国宴菜肴通常以淮扬菜为基础，收集各地菜系进行编制和改进。
“国宴选用淮扬菜，不仅具有普适性，还因为淮扬菜善于用普通食材做出高档标准，古朴典雅，体现了中央倡导节俭、尊重自然的理念。”扬州的食物理论家王镇说。所谓的淮扬菜，
它是由淮安的淮安菜，扬州的杨家菜，南京和镇江的静安菜，苏州及其周边的苏安菜，杭州菜和惠安菜发展而来。淮扬菜的一大特色是“就地取材，烹制地方菜”。
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