干煸豆角的家常做法，干煸豆角是一道非常经典的川菜，可谓是麻辣中的佼佼者。它的制作方法简单，口感鲜美，而且十分适合搭配白饭食用。今天，我就来为大家分享一下干煸豆角的家常做法，以及一些增加口感的小窍门。
干煸豆角的家常做法
1. 准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
1、豆角：500克
2、辣椒：适量
3、蒜末：适量
4、花椒：适量
5、盐：适量
6、生抽：适量
7、淀粉：适量
8、食用油：适量
2. 处理豆角
将豆角切成长度为3-5厘米的段，然后将其放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。
3. 炒制豆角
将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末和花椒一同炒香，再放入辣椒炒出红油。接下来，将焯水后的豆角放入锅中，煸炒均匀。
4. 调味
炒制豆角至微黄色后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使豆角充分吸收调味料的香味。
5. 勾芡
待豆角炒熟后，勾芡是非常关键的一步。将适量的淀粉和少量的水调成芡汁，然后将芡汁均匀地倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆角上浆，呈现出脆嫩多汁的口感。
6. 出锅
豆角煸炒至脆嫩适口后，即可出锅食用。放在饭菜旁边，更是美味可口。
小窍门：如何让干煸豆角更好吃
除了以上的制作步骤外，还有一些增加干煸豆角口感的小窍门：
1、焯水：在处理豆角之前，先将其放入开水中焯水，可使豆角更加爽脆。
2、调味料：根据个人口味，可以适量添加一些辣椒、葱姜蒜等调味料，增加豆角的香辣味。
3、勾芡：勾芡是让豆角更加入味、更有口感的关键步骤，可以根据需要调整芡汁的浓度。
4、爆炒：在炒制豆角的过程中，可以适量提高火候，让豆角表面更加焦脆，口感更好。
干煸豆角的家常做法，以上就是干煸豆角的家常做法以及一些增加口感的小窍门。动手试试，相信你也能轻松做出一道美味的干煸豆角！
