西北菜臊子面里的臊子是什么意思？这是8月11日支付宝回答的话题。正确答案是【肉丁】，肉末面，其实就是指肉丁。肉末的制作是把肥肉单独切成肉丁，然后用文火烂。一定不能炒，更不能煮。
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《支付宝》 2023蚂蚁庄园小班回答汇总(每日更新)
《支付宝》每日回答汇总2023年8月
支付宝答题8月11日答案2023蚂蚁庄园
问题2:西北菜带臊子的面里的“臊子”是什么意思？
一、肉丁
b、肾脏
答案：（A、肉丁）
臊子面就是肉末或者肉丁。臊子，就是吃面的时候倒在面上的卤籽。豫北、山西、陕西、甘肃一带，人们一般说的是羞，不是卤。臊子是一种特殊的方法，多用于吃面条。它的香味和无尽的回味是它的主要特点。
臊子的做法是把肉切成丁，用各种调料、香醋、辣椒炒。臊子不只是当面吃。在陕西很多地方，因为常温下保质期长，所以经常用来代替新鲜的肉丝、肉末炒菜。
臊子来自《水浒传》第三次：“我要十斤瘦肉，切成臊子，按经济经理的指示。”
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