全国年味地图一览， 什么是全国年度风味地图？在除夕吃团圆饭是中国人庆祝春节的传统。疫情防控进入新阶段后，很多人打算今年回家团聚。中国幅员辽阔，年夜饭丰富精致，各地的年味也大不相同。在这里，边肖为你带来了一份全国年度口味排行榜。感兴趣的朋友不要错过。来和边肖一起看看吧。
除夕吃团圆饭是中国人的传统。疫情防控进入新阶段后，很多人打算今年回家团聚。我国幅员辽阔，年夜饭丰富精致，年味的地方特色也大相径庭，京派、东北派、西北派、面食派、淮扬派、重辣派等。
在北方，肉和面食是春节的硬通货。在京派的风味中，烤鸭、酱牛肉等菜肴是过年必不可少的，北京八块、嘎吱嘎吱的盒饭、炸红果也深受男女老少的喜爱。
藏在面食里的年味，还是要靠山东、河南、山西等地。除了主角饺子，各式各样的花馍都蕴含着独特的吉祥寓意，比如五灶馒头，寓意五谷丰登。
在寒冷的东北，热气腾腾的炖菜是年味的一大特色。酸菜在新年餐桌上的主导地位依然未变。鲜猪肉和酸菜是绝配，再配上点血肠，热气腾腾的杀猪菜就出锅了。
铁锅炖鸡鹅炖蘑菇也是年夜饭桌上的保留曲目，肉香四溢，满满的东北风味。牛羊肉在西北、内蒙、西藏的地位是不可替代的。在西北派的口味中，烂肉、暖锅、红烧羊肉、红烧羊杂等。年夜饭的菜都上桌了吗？
在蒙古风味中，当地人更喜欢用简单的烹饪方法保留食材的原味。清水炖的牛羊肉，煮之前撒点盐，肉质细嫩，营养丰富。
在西藏，当地人通常庆祝藏历新年，这是藏族人最隆重的传统节日。风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒都是必不可少的食物。
在华南地区，不仅有口味清淡的淮扬派，也有口味辛辣或不辛辣的重口味派，更有讲究鲜味的闽粤派。不同的地方有不同的味道，可谓是菜肴千姿百态。
“四川人不怕辣，贵州人不怕辣，湖南人不怕辣。”这句话形象地表现了西南和华中地区人民对辣的喜爱。过年的饭桌上，剁椒鱼头、布施鸡等辣菜一定要有一席之地。
此外，腊肉也是南方年货的重头戏。家家户户都会准备一些香肠和腊肉，浓浓的年味就此开始。
在淮扬派的清淡口味中，盐水鸭、狮子头是传统名菜，味道清新平和，盐甜适中，色、香、形俱佳。
南方的八宝饭、年糕、汤圆相当于北方的饺子。虽然热量高得离谱，但它们尝起来又甜又软，这是许多人今年最期待的口味之一。同样清淡口味的华南，主要分为闽粤派风味和海岛风味。
广东的盆菜、烧鹅、水煮鸡，福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉，用“鲜、嫩、滑、香”四个字来概括最好不过了。
在海南岛，鱼作为吉祥物，不仅是餐桌上的第一道菜，也是亲朋好友的礼物。煎鲭鱼是海南岛的特色之一。鸡椰，热带风味，味道清新宜人，也是当地年夜饭的一大特色。
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